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Jared Coffin Art expose des peintures à l'huile originales créées au cours des dix dernières années dans diverses régions où l'artiste a vécu et travaillé. Les œuvres sont peintes en plein air, directement d'après observation, utilisant la peinture à l'huile sur des panneaux de bois faits main. Chaque galerie présente des sujets et des couleurs uniques aux régions représentées. Les peintures sont inspirées quotidiennement par le paysage, ses saisons changeantes et ses variations de lumière. La galerie STOA à Saint-Antonin-Noble-Val a fermé le 31 décembre 2018 pour réouvrir en été 2019 à Caylus.